Aquesta pàgina ha estat revisada.
| Panís Negre | Introducció |
| 991 | 
|
El panís negre (991), Pennisetum glaucum (L.) R. Br. (també té els sinònims de Pennisetum typhoides, P. americanum i, en el nostre país, Pennicillaria spicata), és el cereal més important d'aquest grup.
Ocupa el sisè lloc entre tots els cereals en l'àmbit mundial i té un potencial productiu i unes possibilitats molt superiors al que habitualment es creu. Actualment, més de 500 milions de persones en depenen per a la seva alimentació.
El gra del panís negre (992) té la forma d'una llàgrima, o bé és arrodonit, i un color variable, però en general és gris pissarra. Conté un 9% de proteïna amb un bon balanç d’aminoàcids essencials; no acumula ni tanins ni tampoc altres components antinutricionals.
| 992 | .jpg)
|
471
