| Utilització
|
Aprofitament del gra
|
| 592
|
|
|
|
| 593
|
|
|
|
El gra de sègle es destina tant a l'alimentació animal (48,3%) com a l'alimentació humana (31%, segons les dades de la FAO de l'any 2000). La farina de sègle (593) es fa servir per donar sabor a determinats tipus de pa, però a Rússia, Polònia i Alemanya, sobretot, se'n fa pa directament, el qual es caracteritza perquè és molt dens i no puja tant com el fet amb farina de blat, tal com es pot veure a la fotografia 594, que correspon a un pa fet a Galícia. Al Canadà i als EUA una part de la producció de gra de sègle es destina a obtenir whisky.
| 594
|
|
|
|
