| El Producte | Gra i Palla |
| 2 | 
|
| 3 | 
|
| Ribera d'Ondara (Segarra), 15 de juliol de 2004 |
Els cereals es cultiven pel seu gra (2),
que és ric en midó i que serveix, bàsicament,
per a l’alimentació humana i animal,
però també té diversos usos industrials.
Per a la nutrició humana, es tracta
d’un producte que, a més del seu contingut
energètic preeminent, té un nivell proteic
notable i conté diversos minerals i vitamines.
Actualment, el gra de cereals destinat
a l’alimentació animal, els pinsos,
representa un 33% de la producció total
arreu del món i és més del 40%
en els països de la Unió Europea.
La transformació industrial dels cereals
permet obtenir-ne cervesa i diverses
begudes alcohòliques i, sobretot,
extreure’n midó, del qual es deriva
un nombre indefinit de productes.
Després de collir el gra,
resta, com a subproducte, la palla (3).
L’interès de la palla és molt inferior al del
gra, però la quantitat que se’n produeix
i els diversos usos a què es pot destinar
fan que es tracti d’un subproducte
sovint molt valuós (pàgines 162 a 169).
